Crema d’alvocat
(Guacamole)
Plat molt popular a Mèxic, ha arribar a posar-se de moda aquí a través
de les illes Canàries, on es conreen molt bons alvocats.
Alvocat (1)
All (1)
Tomàquet madur (1/4)
Ceba ( 1/2 de petita)
Oli d’oliva verge
Pebre negre, sal
Llimona (el suc d’una)
Cilantre fresc (2-3 branquetes)
Pelem l’all i els tomàquet, l’alvocat , li treïem l’ós, i els fem a
troços.
Afegim tot menys la ceba a la batedora (o al got del turmix), i fem una
crema espesa.
Piquem la ceba amb el ganivet, fina; o ratllada amb el ratllador pel
costat dels forats més amples.
Barregem la ceba amb la crema i servim, acompanyat de galetes salades,
patates fregides a l’anglesa (chips), palets de pa (grissini) o natxos de blat
de moro.
